- Eiweißgerinnung
- fкоагуляция [свёртывание] белка
Немецко-русский медицинский словарь. - М.: РУССО. . Болотина А.Ю., Ганюшина Е.Г., Добровольский В.И.. 1995.
Eiweißgerinnung
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Eiweißgerinnung — Irreversible Denaturierung der Proteine eines Eis, verursacht durch hohe Temperatur Denaturierung bezeichnet eine strukturelle Veränderung von Biomolekülen wie zum Beispiel Proteinen (Eiweiße) oder der Desoxyribonukleinsäure (DNA), die in den… … Deutsch Wikipedia
Garstufe — Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und … Deutsch Wikipedia
Garstufen — Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und … Deutsch Wikipedia
Gartechnik — Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und … Deutsch Wikipedia
Garzeit — Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und … Deutsch Wikipedia
Fettgewebsnekrose — Nekrose nach einer Verbrennung Unter einer Nekrose (gr. νέκρωσις nékrosis „Absterben“) wird in der Biologie und Medizin der am lebenden Organismus stattfindende, pathologischen Untergang einzelner oder mehrerer Zellen verstanden (auch Nekrobiose… … Deutsch Wikipedia
Garen — Das Garen ist eine Art der Zubereitung bzw. Haltbarmachung von Nahrungsmitteln, wobei sie mittels Wärme in einen genussfähigen Zustand überführt werden. Garen bewirkt eine Lockerung der Lebensmittel sowie Eiweißgerinnung, Stärkeverkleisterung und … Deutsch Wikipedia
Koagulationsnekrose — Nekrose nach einer Verbrennung Unter einer Nekrose (gr. νέκρωσις nékrosis „Absterben“) wird in der Biologie und Medizin der am lebenden Organismus stattfindende, pathologischen Untergang einzelner oder mehrerer Zellen verstanden (auch Nekrobiose… … Deutsch Wikipedia
Kolliquationsnekrose — Nekrose nach einer Verbrennung Unter einer Nekrose (gr. νέκρωσις nékrosis „Absterben“) wird in der Biologie und Medizin der am lebenden Organismus stattfindende, pathologischen Untergang einzelner oder mehrerer Zellen verstanden (auch Nekrobiose… … Deutsch Wikipedia
Nekrotisch — Nekrose nach einer Verbrennung Unter einer Nekrose (gr. νέκρωσις nékrosis „Absterben“) wird in der Biologie und Medizin der am lebenden Organismus stattfindende, pathologischen Untergang einzelner oder mehrerer Zellen verstanden (auch Nekrobiose… … Deutsch Wikipedia
Nekrotisierend — Nekrose nach einer Verbrennung Unter einer Nekrose (gr. νέκρωσις nékrosis „Absterben“) wird in der Biologie und Medizin der am lebenden Organismus stattfindende, pathologischen Untergang einzelner oder mehrerer Zellen verstanden (auch Nekrobiose… … Deutsch Wikipedia
